Dragomir Sarva Rubin 2018
je velmi zajímavé, suché červené víno z Bulharska (oblast Thrácká nížina), které produkuje moderní rodinné vinařství Dragomir Estate. Řada Sarva představuje základní řadu tohoto vinařství, jejímž cílem je ukázat čistý, autentický a ovocný charakter lokálních bulharských odrůd bez vlivu dubového dřeva.
Odrůda: 100% Rubin (unikátní bulharská odrůda, která vznikla v roce 1944 křížením odrůd Nebbiolo a Syrah). Zrání: Víno zrálo pouze v nerezových tancích (inox). Záměrně nepřišlo do kontaktu s dubovým sudem, aby vynikla svěžest a primární ovocnost hroznů. Zajímavost: Víno je při výrobě ošetřeno přírodním minerálem zeolitem, který se používá k čištění a filtraci.
Barva: Sytá, tmavá a intenzivní rubínově červená. Aroma: Mimořádně čisté, ovocné a elegantní. Dominují v něm zralé ostružiny, černé moruše, třešně a švestky, doplněné o jemné tóny koření, sušených rajčat nebo pečené červené papriky (což je pro tuto odrůdu typické). Chuť: Suchá, s plným tělem a výraznou ovocnou intenzitou. Má vyšší, ale vyváženou kyselinku a střední až pevné třísloviny. I přes vyšší alkohol působí harmonicky, šťavnatě a elegantně s dlouhým, kořenitým závěrem.
Teplota podávání: Ideálně 18°–20 °C. Doporučení: Vínu velmi prospěje krátká dekantace (přelití do karafy před podáváním), která pomůže zjemnit třísloviny a plně otevřít jeho bohaté aroma.
Suché - Rubin. Ročník 2018 Obsah 750 ml, Alk. 14,3% Obsahuje Oxid siřičitý.
Region: Trácká nížina Bulharsko Archivační potenciál 15. let.
