Dragomir Sarva Mavrud 2020
je skvělou ukázkou moderního bulharského vinařství, které sází na sílu a jedinečnost své nejznámější autochtonní (původní) odrůdy – Mavrud. Toto konkrétní víno pochází z rodinného vinařství Dragomir, které sídlí v Plovdivu a vedou ho uznávaní enologové Natalia Gadjeva a Konstantin Stoev
Zapomeňte na jednoduchou, prvoplánovou ovocnost. Řada Sarva sází na autentičnost a charakter: Barva: Hluboká, sytě rubínová s fialovými odlesky. Aroma: Velmi elegantní a netradiční. Dominují v něm tóny pečené červené papriky, sušených rajčat, kakaa a jemná zemitost doplněná o koření a suché listí. Chuť: Středně plné až plné tělo, které perfektně balancuje mezi svěžestí a kořenitostí. Má vyzrálé, zrnité třísloviny a dlouhý závěr, ve kterém se vrací chuť sušených rajčat.
Víno vzniká z ručně sbíraných hroznů s regulovaným výnosem.
Polovina vína (50 %) zrála 12 měsíců ve starších francouzských dubových sudech, zatímco druhá polovina zrála v nerezových tancích, aby si zachovala svěží ovocný projev. Zajímavostí je, že vinice rostou na zeolitových půdách a víno je ošetřeno zeolitem, což přispívá k jeho čistotě.
Teplota podávání: Ideálně 17–19 °C. Doporučuje se lahev otevřít zhruba 30 minut předem (případně krátce dekantovat), aby se plně rozvinulo její komplexní aroma. Gastronomie: Skvěle doprovodí jídla na bázi rajčat (těstoviny, lasagne, pizza), grilovaná červená masa, jehněčí, vepřové nebo výraznější rizota.
Suché - Mavrud. Ročník 2020 Obsah 750 ml, Alk. 13,7% Obsahuje Oxid siřičitý.
Region: Trácká nížina Bulharsko Archivační potenciál 15. let.
