Zagreus Winery | Bulharské víno

Minimum Mavrud

Jirka — Thu, 16 Jul 2026 08:17:50 +0000

Minimum Mavrud z bulharského vinařství Zagreus. Toto víno je mezi milovníky naturálních vín velmi ceněným úlovkem.

Odrůda Mavrud: Jde o starobylou, typicky bulharskou odrůdu z Thrácké nížiny. Mavrud je známý svou temnou barvou, pevnou strukturou, výraznými tříslovinami a skvělým potenciálem k archivaci. Filozofie „Minimum“: Název mluví za vše. Toto víno vzniklo s minimálními zásahy ve sklepě i na vinici. Je vyráběno v BIO režimu, kvasí spontánně za pomoci divokých kvasinek a lahvuje se bez filtrace a bez přidané síry (oxidu siřičitého). Vzhled a charakter: Protože je nefiltrované, může mít lehce zastřenou barvu a na dně lahve se časem objeví přirozený sediment (depot), což je u tohoto stylu vína naprosto v pořádku a je to známka autenticity.

Očekávejte velmi plné, robustní a vrstevnaté víno. V chuti a vůni dominují: Tmavé lesní ovoce (ostružiny, borůvky, přezrálé třešně). Kořenitost a zemitost (tóny čokolády, tabáku, podrostu a jemného koření). Šťavnatá kyselina, která víno i přes jeho plnost drží krásně pitelné a svěží. Dekantace: Vzhledem k naturálnímu charakteru a absenci filtrace mu velmi prospěje, když ho otevřete půl hodiny až hodinu před pitím, případně přelijete do karafy. Krásně se nadechne a otevřou se v něm skryté tóny. Teplota podávání 16 – 18.°C Párování s jídlem: Skvěle doprovodí výrazná tmavá masa (hovězí, zvěřinu), grilovanou zeleninu nebo vyzrálé, tvrdé sýry.

Minimum Zagreus 100% Mavrud. Suché. Ročník 2024/25 Obsah 750 ml, Alk. 14,8% Obsahuje Oxid siřičitý. Region: Thrácká nížina Bulharsko. Archivační potenciál 30 a více let.

Zagreus Syrah Gramophone

Jirka — Thu, 03 Aug 2023 19:08:47 +0000

Syrah Gramophone Zagreus. Hrozny se sklízejí ručně do bedýnek. Poté leží na větraném místě asi deset dní, podobně jako technologie Vinica (způsob apasimenta nebo sušení hroznů typických pro vína Amarone). Kvašení samovolně ve 220 litrových sudech (otevřená fermentace). Ponoření klobouku během fermentace se provádí ručně 2 – 3krát denně, chlazení nebo čerpadlo se nepoužívá. Po asi 7 dnech fermentace je macerát lisován. Od tohoto okamžiku trvá fermentace dalších 14 až 30 dní. Víno pak dozrává 40 – 60 dní ve skleněných nádobách venku bez přístupu k slunečnímu záření. Víno je poté lahvováno bez použití čerpadla nebo filtru. Limitovaná edice.

Syrah Gramophone Zagreus. Suché. Ročník 2024 Obsah 750 ml, Alk. 14,5%. Obsahuje Oxid siřičitý. Cena za 1l 1067,- Region: Thrácká nížina Bulharsko, Archivační potenciál 30 a více let.

Zagreus Vinica Mavrud Wine

Jirka — Sat, 08 Jul 2023 07:39:34 +0000

Zagreus „Vinica“ Mavrud

je jedním z nejzajímavějších a nejlépe hodnocených červených vín z Bulharska. Často se mu přezdívá „bulharské Amarone“ – toto organické víno nabízí neuvěřitelný poměr ceny a kvality.

To, co dělá „Vinicu“ tak jedinečnou, je použití tradiční italské metody appassimento (sušení hroznů) na starobylou bulharskou odrůdu Mavrud, která má přirozeně silnou slupku a výrazné třísloviny.

Proces: Po sklizni se hrozny suší na otevřených regálech po dobu dvou měsíců. Tím se odpaří voda a v bobulích se koncentrují cukry, kyseliny a aromatické látky. Zrání: Víno zraje 18 měsíců v sudech z bulharského dubu a poté dalších 12 měsíců v lahvi, než jde do prodeje. Výsledek: Vysoce koncentrované, robustní a sametové víno, které dosahuje 14,8 % alkoholu, ale přitom si zachovává skvělou harmonii a eleganci.

Tento ročník získal skvělá hodnocení od světových kritiků (například 92 bodů od prestižního magazínu Falstaff).

Vzhled: Neprůhledná, hluboká rubínová barva s fialovými odlesky. Vůně: Bohatá, explozivní a nasládlá. Dominují tóny sušených fíků, švestek, třešňové marmelády a hořké čokolády, které doplňuje sladká vanilka, tabák a divoké bylinky. Chuť: Plné a mohutné tělo s překvapivě sametovou texturou. Přirozená sladkost sušeného ovoce je skvěle vyvážená svěží kyselinkou a pevnými, dobře integrovanými tříslovinami. Závěr je dlouhý, kořenitý a lehce balzamikový.

Zagreus Vinica Mavrud. 100% Mavrud. Suché. Ročník 2020 Obsah 750 ml, Alk. 14,8% Obsahuje Oxid siřičitý. Region: Thrácká nížina Bulharsko. Cena za 1l 787,-

Archivační potenciál 20 a více let.

Zagreus Single Vineyard Syrah

Jirka — Mon, 03 Jul 2023 19:24:58 +0000

Zagreus Winery Single Vineyard Syrah

je další úžasný kousek z tohoto bulharského biovinařství. Stejně jako slavná „Vinica“ (Mavrud), i tento Syrah prochází velmi netradičním a fascinujícím procesem výroby, který z něj dělá naprosto výjimečnou záležitost.

Ačkoliv je Syrah mezinárodní odrůda, vinařství Zagreus k němu přistoupilo se stejnou vášní jako k domácímu Mavrudu:

Sušení hroznů (Appassimento): Ručně sbírané hrozny z jediné konkrétní vinice (Single Vineyard Kotkini Mogili) se po sklizni na začátku září suší po dobu 2 měsíců na dobře větraných otevřených regálech. Tím se přirozeně odpaří voda a koncentrují se cukry, kyseliny, barva a veškerá aromata.

Bez dubových sudů: Na rozdíl od mnoha těžkých červených vín tento Syrah nezraje v dubových sudech. Vinařství se rozhodlo pro nerezové tanky, aby plně vynikl čistý, intenzivní a koncentrovaný charakter samotného ovoce bez vlivu dřeva. Síla a plnost: Výsledkem je robustní, tělnaté víno.

Vzhled: Jasná, hluboká a jiskřivá rubínová barva. Vůně: Velmi přitažlivá a intenzivní vůně zralých ostružin, tmavých zralých švestek a třešní. V pozadí lze nalézt jemné tóny kakaa, lékořice, ořechů a decentní kořenitý dotek pepře. Chuť: Plné a extraktivní víno se sametovými a poddajnými tříslovinami. Díky koncentraci sušených hroznů má skvělou hloubku a bohatou komplexnost, ale zároveň si uchovává šťavnatost a výbornou rovnováhu. Závěr je dlouhý, ovocný a hřejivý.

Suché. Ročník 2022 Obsah 750 ml, Alk. 14,5% Obsahuje Oxid siřičitý. Region: Thrácká nížina Bulharsko Archivační potenciál 15. let

Zagreus Three Generations

Jirka — Mon, 03 Jul 2023 19:09:49 +0000

Zagreus Winery „Three Generations“

je dalším vynikajícím počinem z tohoto rodinného bulharského vinařství. Zatímco u vína „Vinica“ hraje prim čistý Mavrud, u tohoto kousku jde o mistrovské cuvée, které kombinuje tři různé odrůdy a symbolizuje rodinnou tradici tří generací vinařů. Jedná se o certifikované BIO víno s úžasně komplexním charakterem.

Složení: 50 % Mavrud, 30 % Syrah a 20 % Cabernet Sauvignon.

Zrání: Víno zraje 12 až 14 měsíců v nových 225 litrových sudech z bulharského dubu (barrique) a poté ještě několik měsíců v lahvi. Terroir: Hrozny pocházejí z ekologicky obhospodařovaných vinic v Thrácké nížině (jižní Bulharsko), kde panuje ideální teplé podnebí chráněné před severními větry.

Barva: Jemnější, hluboká cihlově červená s fialovými odlesky. Vůně: Velmi komplexní a noblesní. V popředí vystupují šťavnaté tóny černých třešní, ostružinového džemu, pečené dýně, skořice a vanilky, které doplňuje jemný závan sladkého tabáku, růžového dřeva a cedru. Chuť: Na patře je víno plné, čisté a bohaté, s velmi dobře integrovanými, sametovými tříslovinami. Ovocný charakter doplňují elegantní tóny dubového sudu s jemnými koženými a pižmovými podtóny, které věrně odrážejí místní terroir.

Zagreus Three Generations: Suché. Ročník 2021 Obsah 750 ml, Alk. 14,5% Obsahuje Oxid siřičitý Region: Thrácká nížina Bulharsko Archivační potenciál 15. let